Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-25-2015, 09:41 AM   #81
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new "الأرز باللبن"

"الأرز باللبن"

يعد الأرز بالحليب من ألذ وأشهر الحلويات الخفيفة، ويمتاز بسهولة تحضيره، ويتمتع الأرز باللبن بشهرته في الدول العربية وخصوصا مصر، فتراه يقدم في جميع القهاوي ومعظم محلات الأكلات الشعبية، وبالأخص محلات الكشري.

الأرز باللبن سهل وسريع التحضير في المنزل ولكل ست بيت طريقة معينة في تقديمه، فيمكن تقديمه سادة أو بالمكسرات أو بالآيس الكريم وغيرها من الطرق الكثيرة، نقدم أسهل طريقة لعمله بشكل سهل وإضافة المسكرات أو الآيس كريم إليه حسب الرغبة.



المكونات:

1- كوب من الأرز المصري.

2- ربع كوب من حليب البودرة.

3- أربعة أكواب من الماء.

4- نصف كوب من السكر.

5- 1/3 كوب من النشا.

6- ملعقة شاي من المستكة الناعمة.

7 - ملعقتا طعام من ماء الزهر.

8- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المبشور، مدة التحضير 30 دقيقة، مدة الطهي 90 دقيقة.



طريقة التحضير:

1- غسل الأرز ثلاث مرات وينقع في ماء ساخن لمدة ساعة واحدة.

2- إذابة بودرة الحليب بالماء وإضافة الأرز إليه.

3- نضع الخلطة في قدر على النار ونبدأ بالتحريك حتى يغلي.

4- تخفف النار تحت القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقيقة حتى تنضج حبات الأرز.

5- بعد نضوج الأرز نضيف السكر ونحركه مع المزيج حتى يذوب جيدا.

6- نضيف النشا مع المحافظة على التحريك من وقت لآخر.

7- نضيف المستكة وماء الزهر.

8- يترك المزيج يغلى لمدة 3 دقائق.

9- وأخيراً يسكب المزيج في صحون وتزين بالفستق الحلبي المبشور.

تقدم الوجبة باردة وللعلم فهذه الكمية تكفي ما يقارب 7 صحون.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2015, 09:46 AM   #82
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new تعرف على طريقة عمل "البلاك فورست"

تعرف على طريقة عمل "البلاك فورست"

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير:

علبة حليب مكثف محلى
1 أصبع زبدة 100غم
3/4 كوب طحين 1/4
كوب كاكاو بودرة غير محلى
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب حليب سائل
للتزيين: علبة كرز معلّب مع عصيره
2 كوب كريمة خفق سائلة
1/2 كوب شوكولاتة سوداء مبشورة

طريقة التحضير:

لتحضير الكيكة: في وعاء، أنخلي الطحين والكاكاو والملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم.
2. ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
3-أخفقي المكونات حوالى الدقيقة حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي لحوالى الدقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
4. أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. و أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لـ45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
.5- أقلبي الكيكة على الشبك واتركيها لتبرد تماماً ثم بواسطة سكين منشار حاد، أقسمي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقية
6. للتزيين: أخفقي الكريمة السائلة لـ6 دقائق في الخلاط الكهربائي و أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
7. ضعي قاعدة الكيك في طبق التقديم. وأسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
8. إدهني القليل من الكريمة ثمّ ضعي عليها القسم الآخر من الكيكة.
إ9-صنعي ثقوباً على وجه الكيكة بواسطة عود خشبيّ صغير. و أسكبي في الثقوب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
10- وزّعي الكريمة على الكيكة من كافة الجهات وسطّحي الوجه جيداً. و رشّي الشوكولاتة المبشورة.
11. بواسطة كيس الحلويات، إصنعي وردات من الكريمة على الكيكة زّيني بحسب الرغبة.
12- وزّعي حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات. و أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-10-2015, 10:35 PM   #83
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new طريقة تحضير "الملفوف السوري" على أصوله

طريقة تحضير "الملفوف السوري" على أصوله

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


الكثير من المصريين يعشقون الأكل السوري ومطبخه العريق المتنوع والذي يستمد تنوعه من الطبيعة السورية .
نقدم لك أسهل طريقة لعمل الملفوف السورية..


المقادير:
رأس ملفوف
4\3 كيلو لحم مفروم
كوب من الأرز
كوب وربع من الماء
ربع كوب بقدونس مفروم
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملح
ملعقة صغيرة من السكر البني
5 ملاعق كبيرة من خل التفاح


[COLOR="rgb(160, 82, 45)"]طريقة التحضير:

في قدر من الماء المغلي اغلي أوراق الملفوف بعد تقطيعها لمدة 5 دقائق.
-في مصفاة صفي أوراق الملفوف من الماء.
-اخلطي اللحم مع الأرز وأضيفي البصل ولبقدونس والملح.
-ثم مدي أوراق الملفوف وضعي قليل من حشو الأرز في كل قطعة على الطرف الكبير منها ثم اطوي الجوانب إلى الداخل.
-غطي قعر وعاء الطهي بضلوع الملفوف، ثم إبدأي بالصف.
-صبي الماء فوقها وضعي صحناً أو وعاء ثقيلا فوقها ودعيها تغلي لمدة 45 دقيقة.
-اخلطي السكر والخل واسكبي الخليط فوق الملفوف واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية

[/COLOR]
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-02-2015, 02:33 PM   #84
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

لعشاق الشوكولاتة.. أسهل طريقة لعمل أحلى "براونيز"

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المكونات
كوب سكر ناعم الحبيبات
كوب بودرة الكاكاو السادة
كوب جوز مجروش
كوب دقيق
1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب زبدة لينة
4حبة كبيرة بيض

[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]طريقة التحضير

1- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2- أحضري قالب مقاس 13 في ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3- في وعاء الخلاط ضعي السكر، الكاكاو، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيليا والبيض. ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد وتحصلي على خليط بروانيز متجانس.
4- أبعدي مضرب التقليب. أضيفي الجوز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي خليط البراونيز مع الجوز ليختلط الجوز تماما.
5- اسكبي خليط البراونيز في القالب. وزعي البراونيز في القالب وساوي السطح.
6- ضعي قالب البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة. أخرجي البراونيز من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.

[/COLOR]
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-02-2015, 02:36 PM   #85
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

لعشاق الشوكولاتة.. أسهل طريقة لعمل أحلى "براونيز"

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المكونات
كوب سكر ناعم الحبيبات
كوب بودرة الكاكاو السادة
كوب جوز مجروش
كوب دقيق
1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب زبدة لينة
4حبة كبيرة بيض

طريقة التحضير
1- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2- أحضري قالب مقاس 13 في ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3- في وعاء الخلاط ضعي السكر، الكاكاو، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيليا والبيض. ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد وتحصلي على خليط بروانيز متجانس.
4- أبعدي مضرب التقليب. أضيفي الجوز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي خليط البراونيز مع الجوز ليختلط الجوز تماما.
5- اسكبي خليط البراونيز في القالب. وزعي البراونيز في القالب وساوي السطح.
6- ضعي قالب البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة. أخرجي البراونيز من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.

احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-14-2015, 02:41 PM   #86
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new البسبوسة باللوز

البسبوسة باللوز


مقادير البسبوسة باللوز :

1/4 كوب لوز شرائح
1/2 كوب سكر
3 كوب سميد خشن
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب جوز هند ناعم
3/4 كوب زبادي (روب)
1/4 1 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
القطر( الشيرة)
1/2 1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
للتقديم لوز أنصاف، شيرة


طريقة تحضير البسبوسة باللوز :

1. احضري قالب .....
2. في وعاء محضر الطعام ضعي اللوز والسكر، شغلي ليصبح ناعم
3. اضيفي السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، الروب، الزبدة المذابة، ماء الزهر، شغلي ليختلط
4. صبي الخليط في القالب، ساوي السطح
5. قطعي علي شكل معينات، ضعي نصف لوزة في كل معين.
6. اتركي البسبوسة لمدة 30 دقيقة
7. سخني الفرن علي درجة حرارة 180 اخبزي لمدة 30 دقيقة لتتحمر.
8. صبي الشيرة على البسبوسة حال اخراجها من الفرن.
9. الشيرة: ضعي السكر، الماء والعصير في كسرولة اغلي لمدة 8 دقائق، ضعي ماء الزهر


احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-14-2015, 02:45 PM   #87
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

استقبلي رمضان مع أكواب القطايف بالقشطة

مقادير عجينة القطايف بالقشطة:

2 كوب دقيق
1\2 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
ماء

مقادير قشطة القطايف:

4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة خل
فستق حلبي مجروش للتزيين
شيرة (قطر)

طريقة تحضير عجينة القطايف:

- ضعي المكونات في الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة سميكة القوام واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

- يفضل وضع العجينة في ابريق شاي للسكب على الصاج أو المقلاة. فالابريق يسهل تكوين أقراص حسب الحجم المطلوب.

-عندما تتكون ثقوب على سطح القرص ويجف تماما ارفعي وضعيه على الفوطة في الصينية.

طريقة تحضير قشطة القطايف:

ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.

أضيفي الخل وحركي الى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء صفي الحليب وضعيه في طبق عميق.

اضيفي المستكة والقيمر.

قلبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة.

الخطوة الأخيرة لإنهاء أكواب القطايف بالقشطة:

اضغطي على أطراف القرص من الجهات الأربع فيتكون عندك مربع مفتوح من الوسط.

سخني الزيت على نار متوسطة وضعي فيها القطايف واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومن ثم ارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الفائض. وعندما تبرد املئيها بالقشطة وزيينها بالفستق الحلبي.

يمكن اضافة القطر على حسب الرغبة.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-20-2015, 11:53 PM   #88
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

طريقة تحضير قطايف رمضان


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المكونات والمقادير:



2 كوب دقيق



2 ملعقة كبيرة سكر



2 كوب ونصف ماء



ملعقة صغيرة ماء الزهر



نصف كوب سميد ناعم



ملعقة كبيرة نشا



ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر



طريقة التحضير:



- يخلط السميد والنشاء والدقيق وماء الزهر والسكر والبيكينج بودر والماء جيداً حتى تكون لديكِ عجينة لينة وناعمة.



- يترك العجينة حتى يتخمر لمدة لا تقل عن ساعة. ثم يوضع فى إبريق صغير لتسهيل سكب المزيج منه.



- إحضار صينية نظيفة وعليها منشفة جافة لوضع أقراص القطايف عليها بعد تمام النضج.



- تسخن مقلاة سميكة القاعدة جيداً على نار متوسطة، وابدئي بعدها بتحضير مقدار ملعقة كبيرة من المزيج واسكبيه فى المقلاة على شكل قرص صغير.



- عندما تتكون ثقوب أو فقاقيع على سطح الأقراص فهذا دليل على عملية نجاح التخمر، وعندما يبدأ يجف سطحها ويحمر لونها من جهة واحدة، وقتها عليكِ يإزالتها من المقلاة ووضعها على الصينية التى قد أحضرتِها.



- تكمل سكب بقية العجينة فى المقلاة بنفس الطريقة.



- تترك القطايف تبرد تماماً قبل أن نبدأ فى حشوها، ولا ننسى أن القطايف يجب أن يتم حشوها وهي طازجة أو في نفس اليوم الذى صنعت فيه، لأن عند تخزينها لن تستطيعي إغلاقها على الحشوة.



- بعد حشو القطايف يمكنكِ قليها فى الزيت الخفيف والتمتع بطعمها الرائع بعد وضعها فى مزيج العسل أو القطر


احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-25-2015, 03:10 PM   #89
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

كيك البندق للشيف أسامة السيد

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

قدمى الكيك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.

المقادير:
8 بياض بيض
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب بندق بودرة
كريمة بندق
1 كوب كريم البندق (نوتيلا)
2 كوب كريمة لباني مخفوقة
3 كوب بندق (مجروش)

الطريقة:
بواسطة المضرب الكهربائي أخفقى بياض البيض مع السكر على سرعة متوسطة ثم خلط الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر والبندق البودرة ويضاف لخليط البيض مع الأستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يصب الخليط في قالب مدهون، يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج ويترك ليبرد ثم يقطع الكيك عرضيا إلى 4 طبقات متساوية الأرتفاع، وتفرد كريمة البندق بين الطبقات وعلى سطح وجوانب الكيك ثم يرش البندق المجروش على سطح وجوانب الكيك ويزين بالكريمة والبندق المجروش.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-25-2015, 09:19 PM   #90
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 

new رد: حلويــــــــــــــــات [ متجــــد انشــــــاء الله ]

كيكة الجزر للشيف دعاء عاشور


عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


المقادير:
كوب جوز هند مبشور
- ربع كوب جوز مجروش
- كوب ونصف زيت
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 كوب سكر
- 2 كوب جزر مبشور
- 2 كوب دقيق

مقادير الكريمة:
ربع كوب زبدة
- كوب سكر
- ملعقة فانيليا
- جبنة كريمى كوب وربع

الطريقة:
--أحضرى صينية وقومى بدهنها بالزيت والقليل من الدقيق ثم قلبى الدقيق والسكر والقرفة والملح في طبق ثم ضيفي خليط الجزر المبشور
-ضيفي الزيت والبيض وقلبى الخليط وضيفي المكسرات المجروشة وقلبي جيدا وضعي الخليط في الصينية وأخبزيها بالفرن لمدة نصف ساعة وأخرجي الكيكة من الفرن وأتركيها لتبرد تماما

لتحضير الكريمة:
-أضربي الزبدة والجبنه كريمى في طبق وأضيفي السكر والفانيليا ثم أضربي الضرب مستمر لمدة دقيقتين وضعي الخليط بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
-زيني الكيكة بالكريمة ثم زينيها بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة وتقدم.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أبو بكر الصديق رضي الله عنه خليفة رسول الله صلى الله عليه وسلم abood الأدعية و الكتب والاسطوانات والتفاسير الاسلامية 1 06-05-2014 10:13 AM
بو بكر الصديق رضي الله عنه خليفة رسول الله صلى الله عليه وسلم abood الأدعية و الكتب والاسطوانات والتفاسير الاسلامية 1 04-22-2014 12:02 PM
أقوال رسول الله صلى الله عليه وسلم في عمر رضي الله عنه وفضائله abood نصرة الرسول الكريم عليه الصلاة والسلام 3 11-28-2013 07:55 PM
الصحابية الجليلة الغميصاء خالة رسول الله صلى الله عليه وسلم ـــ رضى الله عنها محمد صفاء نصرة الرسول الكريم عليه الصلاة والسلام 3 04-04-2013 08:19 AM
الصحابية الجليلة أم هانئ بنت عم رسول الله صل الله عليه وسلم ـــ رضى الله عنها محمد صفاء نصرة الرسول الكريم عليه الصلاة والسلام 2 04-03-2013 11:22 PM


الساعة الآن 02:56 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123