Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-24-2015, 01:41 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


افتراضي طريقة جديدة لطهي الأرز تحد من مرض السمنة

طريقة جديدة لطهي الأرز تحد من مرض السمنة

طوّر علماء من سريلانكا طريقة جديدة وبسيطة لطهي الأرز، يمكن أن تخفض عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم من تناوله، بنسبة 60%، ما يقلل معدلات السمنة في البلدان التي تعتمد على الأرز في أنظمتها الغذائية.

وعرض الباحثون بكلية العلوم الكيميائية في سريلانكا، نتائج دراستهم اليوم الإثنين، ضمن فاعليات اجتماع الجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS)، الذي يعقد حاليًا في الفترة من 22 إلى 25 مارس الجاري في ولاية كولورادو الأمريكية.



وقال الباحثون إن عدد الأشخاص، الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة في ازدياد مستمر، بسبب تغير أنماط الحياة والعادات الغذائية، بالإضافة إلى زيادة استهلاك الدهون والسكريات، والنشويات مثل الأرز، حيث يحتوى الكوب الواحد من الأرز على حوالي 240 سعرًا حراريًا.



وأجرى الباحثون دراسات على 38 نوعا من الأرز في سريلانكا، واستطاعوا تطوير طريقة جديدة لطهيه، تقلل من السعرات الحرارية الموجودة به، ومن ثم تحد من السمنة.



وأشار الباحثون إلى أن الطريقة الجديدة تتمثل في طهى الأرز عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، لكل نصف كوب من حبوب الأرز، ويضاف زيت جوز الهند إلى الماء المغلي، الذي يوضع على الأرز عند الطهى، ثم يتم تبريد الأرز بعد الطهى لمدة 12 ساعة، وإعادة تسخينه مجددا قبل تناوله. ووجد الباحثون أن هذه الطريقة في الطهى، تقلل نسبة امتصاص الجسم من النشويات الموجودة في الأرز بمقدار 10 مرات أقل عن الأرز التقليدي، وتقلل من السعرات الحرارية بنحو 50 إلى 60 %.



وقال قائد فريق البحث الدكتور "سودهير جيمس" في كلية العلوم الكيميائية، إن نتائج الدراسة تظهر بوضوح أن الأرز، عندما يتم طهيه بشكل صحيح، يمكن أن يكون منخفض السعرات الحرارية، ومصدر غذاء جيد للحد من السمنة.



وأضاف أن الخطوة التالية لبحثهم تتمثل في استكمال الدراسات على البشر، لمعرفة أفضل أصناف الأرز التي تناسب تلك الطريقة، للحد من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى اختبار ما إذا كانت هناك زيوت أخرى بخلاف زيت جوز الهند تعطى نفس النتائج. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن فرط الوزن يؤدي إلى آثار صحية وخيمة، تزيد تدريجياً مع تزايد كتلة الجسم، حيث تسبب السمنة الأمراض القلبية والسكرى، وبعض أنواع السرطان ومنها سرطان بطانة الرحم، والثدي، والقولون.



وتشير آخر إحصائيات المنظمة إلى أن نحو 1.5 مليار شخص من البالغين، يعانون من فرط الوزن على مستوى العالم، كما أن 3 ملايين طفل دون سن الخامسة كانوا يعانون من فرط الوزن في عام 2010.
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-24-2015, 08:18 PM   #2
كبير مراقبى منتديات ايجيبت سات
 

افتراضي رد: طريقة جديدة لطهي الأرز تحد من مرض السمنة

شكرااا للمتابعة
ابو ساره 2012 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير الأرز بالفستق احمد عوض ركن المطبخ 1 08-07-2014 08:06 PM
طريقة جديدة لتحضير السبانخ احمد عوض ركن المطبخ 0 12-19-2013 02:38 PM
طريقة جديدة لفتة عيد الأضحى احمد عوض ركن المطبخ 1 10-24-2013 08:10 PM
طريقة عمل الأرز الأصفر الشهي احمد عوض ركن الام والفتاة 2 09-04-2013 06:05 AM
مدير عام نادي البحرين للتنس : نطمح في تنظيم بطولات التحدي .. وسعداء بنجاح بطولة فيوتش محمد على منتدى الرياضات الاخرى 2 04-03-2013 07:00 PM


الساعة الآن 06:33 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123