Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-01-2015, 05:41 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new الكسكسى باللحم للشيف أسامة السيد

الكسكسى باللحم للشيف أسامة السيد

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 موزات ضأن بالعظم (2/1 1 كيلو) مقطعة إلى شرائح سميكة
4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات رفيعة
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 1 كوب ماء
قليل من الزعفران
3 كوب كسكسى
2/1 1 كوب ماء دافئ
6 بصل صغير مقشر
2 بطاطس مقشرة ومقطعة قطع متوسطة
1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل

الطريقة
حمرى قطع اللحم في الزيت حوالي 6 دقائق من كل جهة ثم يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح طريا وتضاف الطماطم والماء ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويضاف الزعفران، ويترك لمدة 5 دقائق.

يخلط الكسكسى في وعاء آخر مع كوب ماء دافئ وقليل من الملح ويوضع في الإناء العلوي فوق الإناء الذي يطهى فيه اللحم والخضار ويغطى بإحكام للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 30 إلى 35 دقيقة.

ينقل الكسكسى ويقلب في وعاء واسع ويفرك بأطراف الأصابع ويرش بقليل من الماء الدافئ، ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء العلوي
ويضاف خليط البهارات إلى اللحم وكذلك الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل وفي تلك الأثناء يؤخذ قليل من السائل من الإناء السفلي ليرش فوق الكسكسى ويقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصير هشاً وينضج تماما وعند التقديم يوضع الكسكسى في طبق ويوضع فوقه اللحم ويرش الكسكسى بالمرق.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
محشى البرغل للشيف أسامة السيد احمد عوض ركن المطبخ 0 06-30-2015 11:48 AM
صدور الدجاج فى الفرن على طريقة الشيف أسامة السيد احمد عوض ركن المطبخ 0 04-14-2015 01:35 PM
رئيسا لشبكة قنوات "النهار" أسامة الشيخ حسام مشعل أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 0 01-21-2014 01:34 PM
" أسامة الشيخ" ينفى وجود مفاوضات بينه وبين قنوات الحياة ابو رباب أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 0 11-09-2013 07:32 PM
أسامة الشيخ: شوبير لن يعود لـدريم =========@@@ ابو ساره 2012 المنتدى الفضائى العام 3 03-05-2013 06:34 PM


الساعة الآن 06:55 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123