Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-04-2015, 05:42 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new امتنع عن وضع الخبز في الثلاجة.. لهذه الأسباب

امتنع عن وضع الخبز في الثلاجة.. لهذه الأسباب


ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية في العالم بالامتناع نهائيًا عن وضع الخبز داخل الثلاجة، ثم إعادة تناوله لاحقاً، وبحسب صحيفة "هفينغتون بوست" الأمريكية، قد يبدو هذا الأمر غير بديهي، حيث إن اختراع الثلاجات كان لمساعدة البشر في الحفاظ على نضارة الطعام، إلا أن تفسير ذلك يكمن في تعقيدات دورة حياة الخبز نفسها، فهو ينتج ساخنًا في البداية ثم يبرد.

والذي يحدث هنا هو أن النشويات الموجودة في الخبز يعاد ترتيب جزيئاتها في ظل السخونة الشديدة لدى عملية الخَبز، وعندما يبرد الخُبز تعود هذه الجزيئات إلى ترتيبها الأصلي، وهو الأمر الذي يُحول الخُبز تدريجيا إلى مرحلة الصلابة وفقدان النضارة ثم التعفن.

أما عند وضع الخبز في الثلاجة، فكل ما يحدث هنا هو أنك تسرّع وتيرة هذه العملية، أي إعادة ترتيب جزيئات النشاء كما في وضعها الأصلي، ما يُسرّع تحول الخبز إلى مرحلة فقدان النضارة ثم التعفن.

وينصح الأطباء وخبراء التغذية بالابتعاد عن شراء الخبز المُقطع على شكل شرائح، وشراء رغيف الخبز مكتملا، ثم قطع شرائح منه حسب الحاجة، لأن تقطيع الأرغفة إلى شرائح يقلص عُمر الخبز.

وعند الحاجة إلى تخزين باقي الخبز فترة طويلة، ينصح الخبراء بوضعه في وعاء محكم الغلق أو لفه في كيس بلاستيك بعناية، ثم وضعه في فريزر الثلاجة لتجميده، وعند الحاجة إليه، ينصح بتركه فترة قليلة حتى ذوبان الثلج منه تماما، ثم يمكن إعادة تسخينه وتناوله مرة أخرى.

احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-10-2015, 07:00 AM   #2
كبير مراقبى منتديات ايجيبت سات
 

افتراضي رد: امتنع عن وضع الخبز في الثلاجة.. لهذه الأسباب

تسلم ايدك ياغالى
ابو ساره 2012 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شكري: السيسي يزور السعودية لهذه الأسباب ابو ساره 2012 أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 0 02-28-2015 08:33 AM
لهذه الأسباب .. الملوخية الجافة أفضل من الطازجة احمد عوض ركن المطبخ 0 12-11-2014 09:23 PM
لهذه الأسباب..أسعار سوق الأسهم السعودية غير متضخمة ابو عبدالرحمن Forex News 0 08-21-2014 08:47 PM
عبد الظاهر : نسيت أنى لاعب كرة قدم لهذه الأسباب محمد على الكورة المصرية 3 07-01-2013 01:32 AM
باحث: لهذه الأسباب حذفت حسابي على فيسبوك شادي1980 الاخبار العــالمية 1 03-02-2013 06:31 PM


الساعة الآن 11:37 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123