Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-14-2015, 10:24 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طريقة عمل "المكمورة" من المطبخ الفلسطيني

طريقة عمل "المكمورة" من المطبخ الفلسطيني

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير :
٥٠٠ غرام دقيق القمح الاسمر
٣٠٠ غرام دقيق أبيض
١ ملعقة كبيرة حبّة البركة
١ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة كبيرة سمسم
٢ ١⁄٢ كوب ماء، أو ماء حسب حاجة العجينة

الحشوة :
١٢٠٠ غرام دجاجة، مقطعة 8 قطع بدون الجلد مسلوقة نصف سلق (يمكن استعمال الدجاج بالعظم او بدون حسب الرغبة).
٥ بصلات وسط، ومقشرة ومقطعة جوانح
٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي، أو زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
٢ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

طريقة التحضير:
لتحضير العجينة :
نخلط جميع مكونات العجينة على الناشف اولا ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير ملتصقة، نضعها فى طبق واسع ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة الى كريات كل كرة بحجم برتقالة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.

نفرد كريات العجين الى ارغفة رقيقة بقطر 35 سم والسمك يكون حوالي 2 ملليميتر، نغطيها ونتركها جانباً ( يراعى ان يكون المقاس مناسب لمقاس طبق الفرن).

لتحضير الحشوة :
في قدر على النار نحمي الزيت، نضيف البصل، الملح والفلفل الاسود ونقلب حتى يصبح لون البصل اشقر.

نضيف الدجاج المسلوق نصف سلق ثم السماق ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.

نجهز صينية مقعرة تصلح للفرن، نفرد داخلها طبقتين من ورق الالمونيوم بحيث تغطي كامل الطبق وتزيد حتى نغطي بها جميع المكونات لاحقاً، ندهن الالومنيوم بقليل من الزيت.

نفرد اولا طبقة من العجينة في قاع الطبق، ندهن سطحها بالزيت ثم نفرد طبقة اخرى وهكذا حتى نكمل اربع طبقات عجين في قاع الطبق.

نفرد فوقها طبقة من حشوة الدجاج والبصل، نضيف طبقتين من العجينة مع الدهن بينهما بالزيت، نفرد طبقة اخرى من حشوة الدجاج والبصل ونكرر العملية حتى تنتهي كمبة الحشوة.

نغطي اخر طبقة من الحشوة بطبقتين من العجين ونمسح وجه اخر طبقة عجين بالزيت، نغلق على المكونات في الطبق جيداً بورق الالومنيوم.

نحمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 250 مئوية وندخل الصينية الفرن لمدة من 35 الى 45 دقيقة حتى تنضج، يزال ورق القصدير وتوضع المكمورة الفلسطينية في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-27-2015, 08:07 PM   #2
كبير مراقبى منتديات ايجيبت سات
 

افتراضي رد: طريقة عمل "المكمورة" من المطبخ الفلسطيني

تسلم ياغالى
وجزاك الله خيرا
ابو ساره 2012 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير "بيتزا ستافت كراست" على طريقة المطاعم sympat05 ركن المطبخ 0 06-07-2015 07:18 PM
من المطبخ السعودي .. "كبسة الفراخ" احمد عوض ركن المطبخ 1 12-04-2014 06:26 PM
الفتى الفلسطيني محمد أبو خضير "أحرق حيا" sympat05 الاخبار العربية والخليجية 0 07-06-2014 01:02 AM
تدهور صحة الأسير الفلسطينى المحرر "الشوامرة" المصاب بضمور بالعضلات شادي1980 الاخبار العربية والخليجية 2 01-04-2014 06:06 PM
[ MARCA ] "ماسكيرانو" أمر سخيف أن يتم إنتقاد طريقة لعبنا،، و"ميسي" سيكون جاهز sympat05 الكرة الاسبانية 3 11-03-2013 05:51 PM


الساعة الآن 08:00 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123