Loading...




قسم الاسرة وتربية الاطفال Forum of Family and child-rearing


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-15-2016, 02:45 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new فريق بحثى يخترع نوع جبن جديدا يحمى من السرطان

فريق بحثى يخترع نوع جبن جديدا يحمى من السرطان

تمكن فريق بحثى من المركز القومى للبحوث من التوصل لابتكار نوع جبن جديد ذي قيمة غذائية وصحية عالية وتقدموا بطلب للحصول على براءة اختراع.

والفريق مكون من دكتورة صافيناز السيد عبد ربه الشبينى، والدكتورة منى عبد القادر محمد عبد الجواد، والدكتورة فايزة محمد عاصم، والدكتورة فاتن لطفى سليط، والدكتورة شيرين عبد الجواد أبو داود، والدكتور مصطفى محمد الأعصر.

وقال "الباحثون": "تمكنا من إنتاج جبن مطبوخ مدعم برجيع الكون "الطبقات الداخلية المغلفة لحبوب الأرز"، وهو مادة ذات قيمة غذائية وصحية عالية وإدخاله فى خلطات الجبن المطبوخ بعد معالجته بطريقة معينة".

وأضافوا أن رجيع الكون هي مخلف ناتج من عملیة تبیض الأرز رخیص الثمن وغنى بالبروتین والتوكوفیرولات والمركبات الفینولیة والألیاف والأملاح ومضادات الأكسدة وفیتامین ﻫ، وهذه المكونات فى مجملها ذات تأثیر على الصحة العامة منها: خفض كولیسترول الدم والعمل كمضاد لأمراض السرطان، لذلك اتجه عدد كبير من الباحثين لاستخدامه فى الغذاء كإضافته إلى المكرونة، والمقرمشات، وفول الصویا فى اللحوم المصنعة، وإنتاج خبز عالى الألیاف ویضاف أیضا فى بعض المشروبات.

وأكد "الباحثون" أن المعاملة الحرارية التى يتعرض لها المنتج أثناء التصنيع تؤدى إلى تثبيط الإنزيمات الموجودة فى رجيع الكون والمسئولة عن تدهور خواصه، ويمكن إضافته فى خلطة الجبن المطبوخ بنسبة تتراوح بين 1-10% من المادة الصلبة فى المخلوط، غير أن النسبة الأفضل تتراوح بين 2-6%.

وأشار "الباحثون" إلى أن الاختراع المقدم يهدف إلى استخدام:

- رجيع الكون فى خلطات الجبن المطبوخ.
- استحداث طرق اقتصادية للاسفادة من رجيع الكون كناتج ثانوى لضرب الأرز فى تغذية الإنسان.
- تطوير إنتاج جبن مطبوخ ذي خواص غذائية وصحية مميزة لا تتوافر فى أى من أصناف الجبن المطبوخ المتاحة محليا أو عالميا.
- تحسين اقتصاديات إنتاج الجبن المطبوخ باستخدام خامات غير تقليدية.
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هكذا يحمي تنظيف المنزل من السرطان احمد عوض ركن الديكور والاثاث 0 05-14-2015 12:14 AM
«الخوخ» يحمي من السرطان ويقوي مناعة الحامل احمد عوض قسم الاسرة وتربية الاطفال 0 04-11-2015 09:05 AM
«الخس» يحمي المدخنين من السرطان ويعالج السمنة filali14 منتدى الحوار العام 1 11-06-2014 11:10 AM
شاب مصرى يخترع طائرة هليكوبتر من الحديد الخردة احمد عوض قسم الاسرة وتربية الاطفال 0 02-26-2014 01:26 PM
ماركينهو لاعب فريق فيرونا " اليوفنتوس فريق لا يستسلم أبداْ DR TAREK الكرة الايطالية 3 02-06-2014 10:36 PM


الساعة الآن 10:12 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123