Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-21-2016, 09:16 PM   #1
عضو جديد
 


افتراضي طريقة عمل كليجة العيد العراقية

طريقة عمل كليجة العيد العراقية

المقادير
لعجينة الكليجة::
3 كوب طحين ابيض
1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافئة للعجن حسب العجين
هيل مطحون حبة البركة , كزبرة او حبة حلوة (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة ملح
الحشوة حسب الرغبة:
جوز مع سكر
جوز الهند مع السكر
سمسم محمص مع السكر
تمر منزوع النوى ومقلي بالزيت حتى يلين مع الهيل
فستق حلبي مع السكر
طريقة]عمل الكليجةL]:
توضع الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة سكر وتترك جانباً حتى ترتفع.
يوضع الطحين مع الملح، الكزبرة او حبة حلوة مع حبة البركة والهيل المطحون في صينية عريضة او وعاء.
تعمل حفرة في الوسط ويوضع الزيت ونبدأ بفرك العجينة معه حتى يترطب الطحين ويصبح مزيج غير متكتل.
يضاف ماء الخميرة مع العجن بالتدريج مع اضافة الماء حسب الحاجة حتى تتكون عجينة ملساء غير لزجه، تعجن لعشر دقائق باليد او العجانه وكلما زادت مدة العجن تكونت عجينة مطواعه وجيدة، تترك لتختمر لمدة 3 ساعات.
بعد الاختمار، يؤخذ من العجينة بحجم حبة الجوز الكاملة وتكور باليد ثم تفرد باستعمال الشوبك ثم تحشى باي حشوة مرغوب بها.
توضع الكورة المحشية بالقوالب الخاصة بالكليجة او تشكل باليد حسب الرغبة ويفضل شكها بالشوكة حتى لا ترتفع عند خبزها.
توضع الكليجة في صواني الفرن بعد دهنها بالزيت بواسطة الفرشاة وتوضع على درجة 150 الى 200د.م . تتحمر من الاسفل اولا ثم نحمرها من الاعلى.
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع باكياس بلاستيك نظيفة وممكن تخزينها في الفريز واخراجها عند الحاجة.

التعديل الأخير تم بواسطة احمد عوض ; 06-22-2016 الساعة 08:59 PM.
روزا_ليندا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-22-2016, 04:05 AM   #2
المدير العام
 
الصورة الرمزية hoba3000
 

افتراضي رد: طريقة عمل كليجة العيد العراقية

مجهود متميز
hoba3000 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير كعك العيد بالمنزل احمد عوض ركن المطبخ 0 07-11-2015 02:36 PM
طريقة سريعة لتحضير بسكويت العيد احمد عوض ركن المطبخ 0 07-11-2015 02:32 PM
بوشار أول كندية تصعد إلى دور الثمانية في ويمبلدون kiko10 منتدى الرياضات الاخرى 2 07-03-2014 10:02 AM
ماروتا: لن نوزع عقودا جديدة على اللاعبين كهدية عيد الميلاد sympat05 الكرة الايطالية 2 12-20-2013 11:24 AM
ما يشرع ليلة العيد ويوم العيد ابو محمود المنتدى الأسلامى العام 3 08-10-2013 09:25 PM


الساعة الآن 11:35 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123