Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-16-2017, 06:15 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طريقة إعداد «الرفيسة المغربية» بالدجاج

طريقة إعداد «الرفيسة المغربية» بالدجاج


تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة إعداد الرفيسة المغربيّة بالدجاج

المكونات :
كيلو جرام من طحين القمح.
كميّة من العجين المسمن.
كميّة من الطحين الأبيض تتراوح بين ربع كيلو غرام أو نصف كيلو غرام.
كميّة من الملح حسب الرغبة.
كميّة مناسبة من الماء حسب الحاجة.
كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :
حتّى نقوم بتحضير العجين المسمّن لا بد علينا من اتباع الخطوات التالية:

نقوم بوضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في وعاءٍ مناسب، ومن ثمّ نضيف إليهما كلًّا من الملح والماء بصورةٍ تدريجيّة، ومن ثمّ نبدأ بعجن المكوّنات بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينةٍ ناعمة ومتماسكة. نبدأ بتقطيع العجينة لكراتٍ صغيرة، ونقوم بدهن كلٍّ منها بالزيت ونتركها قليلًا، بعد ذلك نقوم بفرد كلّ كرتين من العجين مع بعضهما، وندهنها بالزيت بشكل جيد، ومن ثمّ نعود لنشكّل العجين على هيئة دوائر صغيرة.

نقوم بوضع كلّ كرة من كرات العجين فوق الأخرى، ونبدأ بالضغط عليها حتى تلتصق الكرات مع بعضها البعض وتظهر على أنّها عجينة واحدة. نقوم برق العجين بصورةٍ جيّدة حتى نحصل على عجينة رقيقة جدًا بعد أن نقوم بدهنها بمقدار من الزيت.

في قدر جانبي نقوم بوضع كميّةٍ من الزيت، ومن ثمّ نضع كرات المسمّن على نار هادئة، ونتركها حتى تُقلى بصورةٍ جيّدة من جميع الجهات، ومن ثمّ نخرجها من الزيت ونتركها حتى تبرد.

بعد انتهائنا من عمل كامل الكميّة نقوم بقصّ قطع المسمّن بالمقص حتى تتشكل.
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير أرز بسمتى بالدجاج احمد عوض ركن المطبخ 0 07-13-2015 11:04 AM
طريقة تحضير بريوات بالدجاج احمد عوض ركن المطبخ 0 07-12-2015 02:53 AM
طريقة تحضير "الرفيسة العمية" المغربية احمد عوض ركن المطبخ 0 04-27-2015 03:05 PM
طريقة عمل ملوخية بالدجاج احمد عوض ركن المطبخ 0 01-31-2015 10:57 AM
طريقة مميزة لتحضير غراتان البطاطس بالدجاج والبروكلي! sympat05 ركن المطبخ 0 01-18-2015 05:24 PM


الساعة الآن 07:23 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123