Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-03-2018, 04:34 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new أعدى الصلصة المكسيكية بطريقة الشيفات المحترفين

أعدى الصلصة المكسيكية بطريقة الشيفات المحترفين

قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها "هيك نطبخ" بتحضير الصلصة المكسيكية الحارة والمعروفة باسم (صلصة الانشيلادا)، وذلك بطريقتها الأصلية، والتي تعطي مذاقا مختلفا لأطباق الدجاج، حيث قدم اليوم لعشاق الصلصات و لمحبي الطعم الحار طريقة صنعها، والتي تعطي التورتيلا طعم حار ومذاق خاص لا يقاوم، واليكم الوصفة بالتفصيل.

المقادير:

قرنين فلفل أحمر كبار مجفف (أو ٨ صغير).
كوب بصل مفروم ناعم (حبتين بصل كبار).
ملعقة كبيرة مملوءة ثوم مهروس.
كيلو طماطم مقشرة و مفرغة من البذور.
ملعقتان صغيرتان سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ربع كوب كزبرة خضراء مفروم ناعم .
ملعقتان كبار عصير ليمون.
أربع ملاعق كبار صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة اوريغانو.

الطريقة:
أولا: نقص الفلفل و نخرج البذور.
ثانيا: نضعهم في طاسة جافة ونشوح لتكتسب لون أسود خفيف جدا ببعض الجهات.
ثالثا: ترفعها من الطاسة وتنقع في نصف كوب ماء وتترك حتى يتم تحضير باقي المقادير.
رابعا: يفرم البصل ناعم .
خامسا: تقشر الطماطم ونتخلص من البذور وتفرم ناعم .
سادسا: نصفي الفلفل الحامي من الماء ويفرم ناعم ونتحفظ بالماء جانبا .
سابعا: يوضع زيت في طاسة ، وننزل بالبصل مع الفلفل الحامي، ويقلبوا حتى يذبل البصل، ويصبح شفاف و يشقر قليلا.
ثامنا: نضيف الثوم ويقلب دقيقتين ثم ننزل بالطماطم والسكر والكمون والفلفل الاسود والملح ونقلب على نار وسط لتغلي، وتذبل، وتقلب ثلث ساعه ولو جفت كثيرا نضيف قليل من الماء.
تاسعا: نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم، وتقلب لتذبل ونضيف عصير الليمون.
عاشرا: ننقل المزيج خلاط الكوكتيل، وتضرب ليصبح المزيج ناعم ولو كان صعب خلطه نضيف قليل من الماء.
الحادي عشر: نصب المزيج في طنجرة ونضيف صلصة الطماطم، ونقلب جيدا لتذوب ونضعهم على النار حتى تغلي، وتترك خمس الى عشر دقائق مع اضافة قليل من الماء.
اخيرا: نضيف الاوريغانو، ويقلب جيدا مع الصلصة وتبعد عن النار.
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
"الجمبري المشوي"بطريقة المحترفين للشيف هبة عادل احمد عوض ركن المطبخ 0 07-12-2016 05:39 PM
احترسي من «الصلصة المحفوظة» احمد عوض ركن المطبخ 1 05-19-2016 10:52 AM
البطاطس على الطريقة المكسيكية احمد عوض ركن المطبخ 0 01-07-2016 02:48 PM
ديميتروف يحرز لقب بطولة اكابولكو المكسيكية للتنس kiko10 منتدى الرياضات الاخرى 3 03-04-2014 08:13 PM
شرائح اللحم بالتتبيلة المكسيكية احمد عوض ركن المطبخ 1 10-24-2013 08:11 PM


الساعة الآن 09:16 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123