Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-09-2019, 11:48 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طريقة عمل فتة الكوارع فى العيد

طريقة عمل فتة الكوارع

الكوارع هى إحدى الأكلات المشهور بطبخها المصريين وفي موسم عيد الأضحى قد يقبل الكثير علي عمل فتة الكورار فهي من الأكلات الاساسية علي سفرة عيد الاضحي ونقدم لكي طريقة الكوارع بأحترافية
المقادير:
لسلق الكوارع:
١,٢٥كيلو كوارع
١عصير ليمونة كاملة بقشرتها
١ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
٥حبات حبهان
٢ورقة لورا
١م.ك ملح
٣ بصلة صغيرة (١ بصلة كبيرة)
٦ فص ثوم
زيت للتحمير
١ ملعقة كبيرة سمن

لعمل الفتة :
٥ أرغفة خبز محمص
٢ معلقة كبيرة سمن أو زبدة
٣ معلقة كبيرة خ
8 فص ثوم مفروم
١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
٢ فص مستكة

لعمل الصلصة :
١كوب صلصة طماطم
١\٤ معلقة صغيرة ملح
١\٤ معلقة صغيرة فلفل أسود
لعمل الأرز:
2 كوب رز مصرى (٤٠٠ ج)
٢,٥ كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة سمن
٣\٤ معلقة كبيرة ملح
الطريقة :
ـ تغسل الكوارع جيدًا بالماء ثم تنقع فى الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل مع إضافة عصير ليمونة كاملة مع قشرتها ثم تشطف جيدًا و تصفى.
ـ يقطع الخبز قطع صغيرة و يحمص فى الفرن بدون أى إضافات على درجة حرارة متوسطة لمدة ١٠ دقائق.
ـ فى مقلاة كبيرة على نار عالية نضع حوالى ٣ إلى ٤ م.ك زيت و ننتظر حتى يسخن الزيت ثم تحمر الكوارع من كل جانب.
ـ فى نفس وقت تحمير الكوارع تغلى ماء فى حلة كبيرة بحيث تغطى الماء الكوارع.
ـ نضع الكوارع بعد تحميرها و تصفيتها من الزيت فى الماء المغلى و تغطى و تترك لمدة ٥ دقائق فقط.
ـ بعد ٥ دقائق تصفى من ماء السلق ثم نضع الكوارع فى نفس الحلة و نضيف إليها ماء مغلى سابقًا.
ـ نحاول أن نتخلص من الريم كلما ظهر.
ـ نضع كل توابل السلق (فلفل اسود- حبهان- ورق اللورا- ١ م.ك ملح) و الثوم و البصل الصحيح.
ـ تغطى و تهداء النار تمامًا و تترك على الأقل ساعتين حسب نوع الكوارع.
ـ قبل إنتهاء نضج الكوارع نبداء فى تسوية الأرز.
ـ يغسل الرز و يصفى ثم يشوح فى ٢ م.ك سمن على نار هادئة من ٣ إلى ٤ دقائق.
ـ فى نفس الوقت يغلى ماء الأرز مع إضافة ٣\٤ م.ك ملح.
ـ يضاف ماء الأرز المغلى على الرز و نضع شبكة تحت الحلة ثم يغطى و تهداء النار تمامًا و يترك إلى أن ينضج (من ١٠ إلى ١٥ دقيقة).
ـ على نار متوسطة تحمر الكوارع فى ٢ م.ك سمن و يرش عليها قليل من الملح و الفلفل الاسود.
ـ قبل تجهيز التقلية تغلى مرقة الكوارع و نختبر الملح بها.
ـ فى حلة متوسطة على نار متوسطة يسخن ٢ م.ك سمن و نضع المستكة و ننتظر حتى تسيح المستكة ثم نضيف الكزبرة و الثوم المفروم و تقلب بإستمرار حتى يحمر الثوم ثم يصب عليها الخل (نأخد مغرفه متوسطة من التقلية و نضيفها إلى صلصة الطماطم).
ـ فى حلة صغيرة تغلى الصلصة فى نفس وقت تجهيز التقلية معى إضافة ١\٤ م.ص ملح و ١\٤ م.ص فلفل أسود و التقلية المجهزة سابقًا.
ـ يصب كمية كافية من المرقة على التقلية بإستخدام مصفاة سلك للتخلص من البصل و الحبهان وباقى مكونات السلق .
ـ تصب الشوربة على الخبز و هى ساخنة ثم تغطى بالفويلأو بغطاء حلة حتى يتشرب الخبز (من ٣ إلى ٤ دقائق)، يمكن إضافة شوربة إذا إحتاجت.
ـ يوزع الأرز على الخبز ثم الصلصة و الكوارع.
ـ تقدم ساخنة
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير الكوارع بأكثر من من وصفة احمد عوض ركن المطبخ 0 08-23-2018 11:13 PM
طريقة عمل فتة اللحمة مع الدقة في العيد احمد عوض ركن المطبخ 0 08-15-2018 07:40 PM
طريقة لإذابة لحم العيد المجمد في دقائق احمد عوض ركن المطبخ 1 08-30-2017 07:40 PM
طريقة عمل كليجة العيد العراقية روزا_ليندا ركن المطبخ 1 06-22-2016 04:05 AM
طريقة تحضير كعك العيد بالمنزل احمد عوض ركن المطبخ 0 07-11-2015 02:36 PM


الساعة الآن 10:56 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123