Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-09-2019, 11:54 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new نصائح لحفظ اللحوم .. والطرق السليمة لفكها بعد التجميد

نصائح لحفظ اللحوم .. والطرق السليمة لفكها بعد التجميد

يعتمد كثيرون هذه الأيام وقبل عيد الاضحى علي شراء اللحوم بكميات كبيرة او عند الذبح يتوفر لدينا اللحوم وتحتاج الي التخزين.

صدى البلد يقدم طرق حفظ اللحوم الطازجة بثلاجة المنزل.

وقدمت شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء نصائح لحفظ اللحوم مجمدة أو مبردة بالمنزل :

طرق الحفظ والتجميد فى الفريزر لفترات طويلة :

1- إذا كانت قطعة اللحم الطازجة المراد حفظها فى الفريزر اكبر نسبيا من الاستهلاك اليومى للأسرة، يتم تنظيفها بكشط الجسم الخارجى وإزالة أى شوائب على جدارها .

2- تقطع وتجهز كمية الاستهلاك اليومى من اللحوم وتوضع فى كيس بلاستيك شفاف نظيف.

3- يسجل تاريخ التجهيز على ورقة صغيرة نظيفة تحفظ على اللحم ويربط الكيس جيدا.

4- تجنب وضع أكياس اللحم فوق بعضها البعض أوتكديس الفريزر دون ترك فراغات لتخلل الهواء بينها.

5- يراعى أن تكون طبقة الدهن فى قطعة اللحم المجهزة لأعلى فى الكيس لانها اسرع فسادًا من اللحوم ويجب ان تتعرض للبرودة لمنع فسادها.

6- درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم المجمدة (-12 : -18 ) درجة مئوية.

7-عند الرغبة فى طهى اللحوم المجمدة يتم إخراج الكيس من الفريزر ويوضع على الرف اسفل الفريزر (4درجة مئوية ) لتسييح اللحوم (لاتضع الكيس فى ماء ساخن ).

8- عند اجراء تسييح اللحوم المجمدة يجب مراعاة الآتى :

- بعد تسييح اللحوم توضع مباشرة فى اناء الطهى

- لا تعد تجميد اللحوم التى تم تسييحها مرة اخرى للحفظ . بل توضع في الثلاجة وصلاحيتها لا تتجاوز 3 أيام.

♦️ كيفية حفظ اللحوم الطازجة بثلاجة المنزل :

• إذا كانت اللحوم الطازجة سوف تستخدم فى خلال من 2 إلى 3 أيام فيمكن حفظها مبردة مع مراعاة النقاط التالية :

قبل حفظ اللحوم الطازجة تنظف جيدا بازالة قشرة الجسم الخارجى بسكين نظيف وتقطع قطع صغيرة حسب الاستهلاك اليومى .

توضع قطع اللحوم الطازجة النظيفة طبقة واحدة فى صينية او طبق بلاستيك وتغطى بغطاء بلاستيك رقيق.

يجب تغيير الصينية او الوعاء كل يوم للتخلص من الدم الذى يرشح من اللحم .

يراعى أن تكون طبقة الدهن فى قطعة اللحم لأعلى .

يراعى وضع نوع واحد من اللحوم فى الوعاء ويمنع خلط أنواع مختلفة من اللحوم او أشكال مختلفة منها ( لحوم – مفروم – ريش – موزة وغيرها )

7-لا تضع لحوما طازجة مع لحوم مطهية فى اناء واحد.

8-يجب اتباع نظام طهى اللحوم بحسب أسبقية حفظها . لذلك قم بكتابة تواريخ دخول اللحوم في الثلاجة على ورقة صغيرة وبتم لصقها على كل كيس.

لا تخرج اللحوم ثم تعيدها إلى الثلاجة ويجب عدم فتحها عدة مرات بدون داع.

تأكد من أن إطار الثلاجة الكاوتشوك سليم والباب مغلق بإحكام.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح لحفظ اللحوم مجمدة أو مبردة بالمنزل احمد عوض ركن المطبخ 0 06-21-2019 05:29 PM
7 نصائح لتخزين اللحوم بطريقة سليمة وصحية احمد عوض ركن المطبخ 0 08-15-2018 07:35 PM
الطريقة السليمة لحفظ اللحوم في الفريزر احمد عوض ركن المطبخ 0 03-28-2016 01:34 PM
نصائح لمرضى النقرس عند تناول اللحوم احمد عوض قسم الاسرة وتربية الاطفال 0 01-21-2016 01:29 PM
الهدوء يعود لمنطقة التجنيد وحلمية الزيتون حسام مشعل أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 1 12-07-2013 06:35 PM


الساعة الآن 04:45 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123