Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-12-2019, 05:00 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طريقة تتبيل اللحم المشوي في الفرن

طريقة تتبيل اللحم المشوي في الفرن

يعتبر شوي اللحم احدى طقوس عيد الأضحى، ولكن يجهل كثيرون طريقة شوي اللحم.. وقدم الشيف يسري طرق تتبيل اللحم قبل الشوي ويمكن ان تختاري الطريقة المناسبة.

المكونات:
حبة كبيرة من الطماطم المقطعة.
حبة كبيرة من البصل.
عودان من الروزمري.
فصان من الثوم.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
ملعقة كبيرة من اللبن زبادي.
نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
رشة من الفلفل اسود.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري.

طريقة التحضير:
إضافة الطماطم المقطعة، والبصل المفروم، والقليل من ورق الروزمري، والثوم، والملح، وقليل من الخل، وملعقة من اللبن الزبادي، وقليل من الصويا صوص، وبعض الفلفل الأسود، والكاري.

خفق المكونات بالخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وثم نضيفه للحم، ويفضل إضافة هذه التتبيلة لقطع اللحم الكبيرة كفخد الخروف، أو الضلع، أو قطعة ستيك من اللحم البقري.

نقع قطعة اللحم بالتتبيلة من الليلة السابقة وتغليفها بالنايلون ووضعها بالثلاجة، وعند طهيها بالفرن توضع كما هي بالتتبيلة التي تمّ إضافتها عليها، حيث إنّ التتبيلة تزيد من عصارتها التي تعطيها طرواة ولا تؤدّي لاحتراقها. تغليف اللحم بورق الفويل وتشوى وقد تحتاج لمدّة لا تقل عن الأربع ساعات حسب حجم قطعة اللحم المراد طهيها وشويها.

تتبيلة قطع لحم الريش والكباب المكونات:
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة كالفلفل الأسود، أو بهارات اللحم عصير ليمونة. نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة. سفن أب -اختياري.

طريقة التحضير: وضع اللبن والبهارات المفضلة كالفلفل الأسود، أو بهارات اللحم المخصصة، وعصير الليمون، والثوم البودرة، وقليل من بصل البودرة. تخلط جميع المكوّنات ويتمّ وضعها على الريش، وبالإمكان إضافة القليل من السفن الأب لقطع اللحم المشوية على الفحم فتعمل على زيادة طراوتها.

تنقع قطع اللحم قبل أربع ساعات على الأقل قبل موعد شويها على الفحم.
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكوارع في الفرن احمد عوض ركن المطبخ 0 08-09-2019 11:58 PM
طريقة تتبيلة اللحم المشوي مثل الحاتي احمد عوض ركن المطبخ 0 08-23-2018 11:25 PM
طريقة عمل الدجاج المشوي داخل المنزل بنفس طريقة أشهر المطاعم احمد عوض ركن المطبخ 0 08-15-2017 04:55 PM
الدجاج المشوى فى الفرن احمد عوض ركن المطبخ 0 08-27-2015 02:46 PM
طريقة تحضير" اللحم المشوي مع صوص اللحوم" احمد عوض ركن المطبخ 0 05-14-2015 12:01 AM


الساعة الآن 12:20 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123