Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-01-2019, 04:47 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طريقة تحضير مرقة الدجاج بالمنزل واكتشاف الأسرار

منعا للأمراض ..طريقة تحضير مرقة الدجاج بالمنزل واكتشاف الأسرار

تتخوف العديد من السيدات من استعمال مرقة الدجاج الجاهزة فى إعداد الطعام ،فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك إعدادها فى المنزل بعيدا عن أضرار مرقة الدجاج الجاهزة التي حذر منها العديد من الأطباء .

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل مرقة الدجاج بالمنزل :

أهم المكونات لعمل مرقة الدجاج بالمنزل :

- عند تحضير مكعبات مرق اللحم أو الدجاج لابد من وضع عظام اللحم والدجاج أو كما تسمى بـ"الهياكل" وهي العظام المخلية بها بقايا اللحم، وهي ما تعطي طعم اللحوم الحقيقي للمكعب.

- يفضل وضع مرقة "شوربة" مركزة كسائل لتحضير مكعبات المرق، وهو ما يزيد من تركيز الطعم والنكهة بها وفي حال عدم توافرها تحضر بالمياه.

- يمكن استبدال بعض المكونات مثل البهارات غير الأساسية كالسبع بهارات وغيرها، والخضروات الورقية الشبت وكزبرة وبقدونس واختيار أحدها حسب الرغبة.

أهم أسرار تحضير مكعبات المرق مثل الجاهزة:

- حتى تحضر مكعبات المرق البيتي بنفس لون الجاهزة، لابد من إضافة التوابل الأساسية وهي الكركم والكاري وبودرة زعفران، حتى تكون بنفس اللون والطعم والنكهة المميزة للجاهزة.

- الحفاظ على الخلط والضرب الجيد لمكونات مكعبات المرق من خضروات لتمام التجانس دون أن تتواجد بها بقايا خضروات تظهر في المكعب.
- لضبط قوام مكعبات المرق وتجانسها تراعى معايير الدقيق مع الخضروات والشوربة حتى تتماسك ويمكن تقسيمها لقطع فيما بعد.

التخزين

- بعد تمام تحضير عجينة مكعبات المرق تترك لتهدأ ويتم تقسيمها في قوالب سيليكون وليس بلاستيك، حتى تكون أكثر سهولة في الاستخدام بعد التجميد.

- لابد أن تحفظ مكعبات المرق البيتي في الفريزر وليس في الثلاجة أو أرفف المطبخ، حتى لا تفسد لما بها من مكونات طبيعية دون مواد حافظة.
- يتم إخراج كل مكعب مرق من الفريرز عند الاستخدام فقط وليس قبل ذلك حتى لا تذوب سريعًا.

- في حال عدم تواجد القوالب السيليكون، يمكن تخزين المكعبات المرق في صينية أو طبق يصلح للوضع في الفريزر، ولكن تدخل لمدة 10 دقائق لأول مرة ثم يتم إخراجها حتى تقسم على أشكال مربعة لتكون مكعبات عند الاستخدام.

- قبل وضع مكعبات المرق في الفريزر، يفضل تغليفها حتى لا تكتسب رائحة الطعام حولها، وحتى يمكن كتابة تاريخ التحضير ونوعها فراخ أو لحم أو خضروات.
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-02-2019, 08:25 PM   #2
الادارة
 
الصورة الرمزية ابو رباب
 

افتراضي رد: طريقة تحضير مرقة الدجاج بالمنزل واكتشاف الأسرار

جزاك الله خيرا اخى
التوقيع:



ابو رباب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير كنتاكي بالمنزل بخطوات بسيطة احمد عوض ركن المطبخ 0 05-15-2018 05:44 PM
MFX Broker في بنغلاديش واكتشاف أفضل الأسرار في تداول العملات الفوركس MFXBroker Forex News 0 11-12-2015 04:06 PM
طريقة تحضير كعك العيد بالمنزل احمد عوض ركن المطبخ 0 07-11-2015 02:36 PM
طريقة تحضير المايونيز اللايت بالمنزل sympat05 ركن المطبخ 0 06-07-2015 07:04 PM
طريقة تحضير بيتزا الدجاج احمد عوض ركن المطبخ 0 05-18-2015 06:40 PM


الساعة الآن 01:10 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123