Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-16-2013, 06:22 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new طبقان منوّعان على طريقة الشيف



عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

للأطباق الرئيسة الحصّة الأكبر على مائدتكِ، فما رأيك بإعداد وصفتين منوّعتين من اللحم والسمك ، على طريقة "الشيف" جان مخول في فندق "جفينور روتانا - بيروت".

فيليه الهامور الحرّ
المقادير:
-800 غرام من فيليه الهامور
-ملعقتان من الزيت زيتون
-ملح، حسب الرغبة
-ربع باقة من الكزبرة الطازجة
-6 غرامات من الكمون
-40 غراماً من البصل والثوم
-50 غراماً من الفلفل الأحمر الحلو
-50 غراماً من الفلفل الأخضر الحلو
-50 غراماً من الفلفل الأصفر الحلو
-50 غراماً من البندورة الطازجة
-زيت للقلي
-25 غراماً من الطحينة
-50 غراماً من الصنوبر المقلي
-6 غرامات من الفلفل الأحمر الحار، للتزيين

طريقة التحضير:
1- يتبل فيليه الهامور بالزيت والملح وبضع أوراق من الكزبرة الطازجة والكمون، ثم يضاف إلى صينية، ويطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.
2 -يفرم الثوم والكزبرة الخضراء، ثم يقطّع البصل والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والبندورة الطازجة إلى جوانح.
3- في مقلاة، يسكب زيت القلي، ويقلى الثوم والكزبرة، ثم يضاف الفلفل بألوانه والبندورة.
4- تضاف الطحينة إلى وعاء، وتخلط جيداً مع الخضراوات المقلية.
5 -يقدم فيليه الهامور، مع الصلصة، ويزين بالصنوبر المقلي والفليفلة الحرة الحمراء.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).


الخرشوف باللحم
المقادير:
-400 غرام من لحم فخذ الخروف المقطع إلى مكعبات
-5 غرامات من الملح والفلفل
-6 غرامات من البصل
-8 حبات مجلّدة من الخرشوف
-زيت للقلي
-نصف عبوة من كريما الطهو
-فص من الثوم المفروم
-بضع أوراق من الكزبرة المفرومة
-100 غرام من عصير الليمون الحامض
-20 غراماً من الجزر المسلوق

طريقة التحضير:
1- تسلق مكعبات لحم الخروف، في قدر مع الماء والملح والفلفل، لمدة 20 دقيقة.
2- يقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3 -تقطّع كل حبة من الخرشوف بعد تذويب الثلج عنها، إلى 4 قطع.
4- يسكب الزيت في قدر توضع على النار، ثم يضاف البصل والأرضي شوكي، ويسكب مرق اللحم المسلوق فوق الارضي شوكي، كذلك كريما الطهو، مع التقليب جيداً.
5- يدع هذا الخليط لمدة 10 دقائق على النار، حتى غليانه.
6 -ثم، يضاف الثوم المفروم والكزبرة الخضراء ويسكب عصير الليمون الحامض، مع التقليب لمدّة 5 دقائق.
7- يقدّم هذا الطبق ساخناً، ويزيّن بالجزر المسلوق.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
احمد عوض غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وقفات مع الصيف ابو محمود المنتدى الأسلامى العام 4 05-14-2014 12:30 PM
طريقة مبتكرة وعبقرية يرد فيها لاعبو برشلونة على شائعات الصحف طارق نور الكرة الاسبانية 3 04-04-2014 03:13 PM


الساعة الآن 05:10 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123