بكتيريا الأمعاء تجعل الشوكولاتة الداكنة "صحية"

sympat05 · 03-31-2014, 04:32 PM

قال علماء أمريكيون إن بكتيريا في الأمعاء، تتغذى على الشوكولاتة وتحولها إلى مركبات مضادة للالتهابات، تفيد صحة القلب.
وكشف الباحثون من جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية عن دراستهم في اجتماع الجمعية الكيميائية الأمريكية.
وأظهر البحث أن بعض ميكروبات الأمعاء مثل الـ"بفيدوباكتيريوم"، تتغذى على الشوكولاتة وتفرز مركبات مفيدة من البولفنوليك.
ويعتقد الباحثون أن إضافة الفاكهة للشوكولاتة يعزز من عملية التخمير التي تقوم بها البكتيريا.
وكان الفريق قد استخدم مسحوق الكاكاو خلال التجربة، غير أنهم قالوا إن القطع الصلبة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نفس مركبات الفينولات المركبة والمركبات المضادة للأكسدة.

وينظم المعهد القومي الأمريكي للقلب والرئة والدم تجربة موسعة لدراسة تأثير الشوكولاتة على أمراض القلب.
وسيتعاون المعهد مع شركة إنتاج الشوكولاتة "مارس"، التي انفردت رسميًا بطريقة لاستخلاص نوع محدد من هذه المركبات المفيدة – وهي الفلافانول – بصورة مركزة من الكاكاو ووضعها في كبسولات.
وقالت جو-آن ماسون، والتي ستشرف على التجربة، "لا يمكن الحصول على جرعات الفلافانول الوقائية من غالبية الحلويات المطروحة في السوق، فعادة ما تدمر المعالجة الصناعية الفلافانول الموجود في الكاكاو."
وأضافت أن الهدف من التجربة هو معرفة ما إذا كان يوجد فائدة صحية من مكونات الشوكولاتة الأخرى بعيدًا عن السكر والدهون.
ومن القرر أن يتناول 18 ألف شخص يتوقع مشاركتهم في البحث كبسولات مزيفة أو حقيقية مرتين يوميًا لمدة أربع سنوات، ولن يعرف المشاركون أو المشرفون على البحث ما الذي يتناوله كل شخص.
وقال كريستوفر آلين، من مؤسسة القلب البريطانية، "إنه على الرغم من وجود الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة إلا أن هذا لا يعني أنه يمكننا تناول قطعة من الشوكولاتة معتقدين أننا نساهم في تعزيز صحة قلوبنا. عادة ما تدمر المعالجة الصناعية الفلافانول، ومع وصول الشوكولاتة إلى المتاجر تكون تحتوي على زوائد مثل السكر والدهون."
وأكد على أضرار الشوكولاتة في حالة تناولها بكميات كبيرة، قائلًا "إن الكثير من الأطعمة الدهنية والسكرية قد تسبب السمنة ومرض السكري، مما يزيد من فرص الإصابة بالأزمات القلبية والجلطات."
وتنصح مؤسسة القلب البريطانية بحمية غذائية غنية بالفاكهة والخضروات بالإضافة إلى نشاط جسدي للحفاظ على صحة القلب.

**احمد عوض** · 04-01-2014, 05:20 PM

جزاك الله خيرا

03-31-2014, 04:32 PM	#1
sympat05 صديق المنتدى	بكتيريا الأمعاء تجعل الشوكولاتة الداكنة "صحية" قال علماء أمريكيون إن بكتيريا في الأمعاء، تتغذى على الشوكولاتة وتحولها إلى مركبات مضادة للالتهابات، تفيد صحة القلب. وكشف الباحثون من جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية عن دراستهم في اجتماع الجمعية الكيميائية الأمريكية. وأظهر البحث أن بعض ميكروبات الأمعاء مثل الـ"بفيدوباكتيريوم"، تتغذى على الشوكولاتة وتفرز مركبات مفيدة من البولفنوليك. ويعتقد الباحثون أن إضافة الفاكهة للشوكولاتة يعزز من عملية التخمير التي تقوم بها البكتيريا. وكان الفريق قد استخدم مسحوق الكاكاو خلال التجربة، غير أنهم قالوا إن القطع الصلبة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نفس مركبات الفينولات المركبة والمركبات المضادة للأكسدة. وينظم المعهد القومي الأمريكي للقلب والرئة والدم تجربة موسعة لدراسة تأثير الشوكولاتة على أمراض القلب. وسيتعاون المعهد مع شركة إنتاج الشوكولاتة "مارس"، التي انفردت رسميًا بطريقة لاستخلاص نوع محدد من هذه المركبات المفيدة – وهي الفلافانول – بصورة مركزة من الكاكاو ووضعها في كبسولات. وقالت جو-آن ماسون، والتي ستشرف على التجربة، "لا يمكن الحصول على جرعات الفلافانول الوقائية من غالبية الحلويات المطروحة في السوق، فعادة ما تدمر المعالجة الصناعية الفلافانول الموجود في الكاكاو." وأضافت أن الهدف من التجربة هو معرفة ما إذا كان يوجد فائدة صحية من مكونات الشوكولاتة الأخرى بعيدًا عن السكر والدهون. ومن القرر أن يتناول 18 ألف شخص يتوقع مشاركتهم في البحث كبسولات مزيفة أو حقيقية مرتين يوميًا لمدة أربع سنوات، ولن يعرف المشاركون أو المشرفون على البحث ما الذي يتناوله كل شخص. وقال كريستوفر آلين، من مؤسسة القلب البريطانية، "إنه على الرغم من وجود الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة إلا أن هذا لا يعني أنه يمكننا تناول قطعة من الشوكولاتة معتقدين أننا نساهم في تعزيز صحة قلوبنا. عادة ما تدمر المعالجة الصناعية الفلافانول، ومع وصول الشوكولاتة إلى المتاجر تكون تحتوي على زوائد مثل السكر والدهون." وأكد على أضرار الشوكولاتة في حالة تناولها بكميات كبيرة، قائلًا "إن الكثير من الأطعمة الدهنية والسكرية قد تسبب السمنة ومرض السكري، مما يزيد من فرص الإصابة بالأزمات القلبية والجلطات." وتنصح مؤسسة القلب البريطانية بحمية غذائية غنية بالفاكهة والخضروات بالإضافة إلى نشاط جسدي للحفاظ على صحة القلب. Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

04-01-2014, 05:20 PM	#2
احمد عوض كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام	رد: بكتيريا الأمعاء تجعل الشوكولاتة الداكنة "صحية" جزاك الله خيرا Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الآن.. "عصير النانو" أحدث الوسائل التشخيصية لأمراض الأمعاء	احمد عوض	قسم الاسرة وتربية الاطفال	0	07-09-2014 01:08 PM
"بكتيريا المعدة" كلمة السر لفقدان الوزن الناجم عن ممارسة الرياضة	احمد عوض	قسم الاسرة وتربية الاطفال	0	06-10-2014 12:46 PM
وزير المالية بـ"واشنطن" يشيد بدعم "صندوق النقد" الاقتصاد المصري	ابو ساره 2012	أخـــبار مصر ( ام الدنيا )	1	04-12-2014 11:06 PM
وعد بدعم أوروبي "غير مسبوق" لمحادثات السلام الإسرائيلية -الفلسطينية	sympat05	الاخبار العربية والخليجية	0	12-17-2013 03:54 PM
" أهداف سور القرآن الكريم " 6- ( الأنعام )	الساهر	الاعجاز العلمى فى القرآن الكريم	3	11-28-2013 07:59 PM

حقوق المنتدى

روابط فرعية

روابط فرعية

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)