Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-08-2016, 11:47 PM   #1
مراقب المنتدى الاجتماعى
 
الصورة الرمزية sympat05
 


افتراضي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي



المكونات :

*دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً.
*ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.
*نصف رأس ثوم مهروس.
*أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم.
*ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع.
*ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة.
*ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
*رشة فلفل أسود.
*زيت نباتيّ.
*ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

*وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي.
*تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح.
* إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين.
* إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق.
* إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب.
*تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً.
*يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.


sympat05 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير طاجن بالخضار والكريمة sympat05 ركن المطبخ 0 08-23-2016 04:57 PM
طريقة تحضير طاجن لحمة الرأس احمد عوض ركن المطبخ 0 09-21-2015 03:13 PM
طريقة تحضير طاجن سمك بالزيتون احمد عوض ركن المطبخ 0 09-09-2015 01:51 PM
طريقة عمل طاجن فريك بالخرشوف احمد عوض ركن المطبخ 1 08-06-2015 05:13 PM
طاجين الدجاج المغربي sympat05 ركن المطبخ 0 06-07-2015 08:09 PM


الساعة الآن 03:45 AM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123