Loading...




ركن المطبخ Kitchen Corner


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-23-2013, 10:30 PM   #1
كبير مراقبى المنتدى الاجتماعى العام
 


new كبّة بالصينية على مائدة الغداء العائلية



عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير:
-كيلوغرام من لحم الهبرة الخالي من الشحم
-نصف كيلوغرام من البرغل الناعم المنقّى
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة كبيرة وربع الملعقة من الملح
-حبّة من البصل مفرومة
-ثلاثة أرباع كوب من السمن النباتي
-ثلث كوب من زيت الزيتون
-قليل من الزبدة

مقادير الحشو:
-كوب ونصف الكوب من البصل المفروم
-نصف كوب من اللحم المفروم ناعماً
-نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-كوب من الصنوبر

طريقة التحضير:
1- لإعداد الحشو: يُحمّى الزيت في مقلاة، يُقلى الصنوبر، ثم يُرفع بمجرّد أن يحمرّ لونه، ويوضع جانباً على ورق التجفيف.
2 -يُقلّب البصل في المقلاة، ويُنثر الملح والبهارات والفلفل الأسود عليه. ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك بسرعة، وذلك لمدّة 15 دقيقة، ويُترك هذا الخليط حتى يتجانس وتتكوّن كتل كبيرة من اللحم. ثم يُرفع عن النار، ويُضاف الصنوبر إليه.
3-في قدر، يُغمر البرغل بالماء، ويُحرّك بأصابع اليد المفتوحة بصورة دائريّة، ثم يُصفّى.
4- يُفرم لحم الهبرة فرماً ناعماً في ماكينة اللحم مرّتين، ثم يُفرم البصل ويُعجن مع اللحم، ويُضاف البرغل إلى هذه العجينة، التي تُفرم مرّة أخرى. ثم، تُنثر البهارات والملح والقرفة، وتُعجن العجينة بعد ترطيب اليد بالماء البارد.
5-تدهن صينيّة، يبلغ قطرها 40 سنتيمتراً، بالزبدة.
6- تُقسم عجينة الكبّة، إلى نصفين: يوضع النصف الأوّل على ورقة مشمّعة كبيرة تُغطى بورقة أخرى. وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر. ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الصينيّة المعدّة مسبقاً وتُنزع الورقة الثانية.
7-ترطّب اليد بالماء البارد، ويُمسح بواسطة الكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.
8-تُغطّى عجينة اللحم بالحشو الذي يفرد بالتساوي.
9- يوضع النصف الثاني من اللحم على ورقة مشمّعة كبيرة، تُغطّى بورقة أخرى، وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر.ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الحشو، وتُنزع الورقة الثانية، وتُرطّب اليد بالماء البارد، ويُمسح بالكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.
10-تُقسم بسكين حادّة على شكل معيّن، يُصبّ الزيت أوالسمن أو الزبدة فوق الكبّة، وتشوى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
(هذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص).
احمد عوض متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تذبح زوجها بسكين المطبخ بسبب الخلافات العائلية حسام مشعل أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 2 01-30-2014 04:37 PM
الامريكية كيز تطيح بالصينية تشيج جي وتصعد لقبل نهائي بطولة اليابان للتنس kiko10 منتدى الرياضات الاخرى 1 10-12-2013 07:46 PM
الرومانية كيرستيا تطيح بالصينية لي نا وتتأهل لنهائي بطولة تورونتو للتنس kiko10 منتدى الرياضات الاخرى 1 08-11-2013 08:54 PM
زوج يلقى بحماته من الطابق الثانى بسبب الخلافات العائلية بدمياط ابو ساره 2012 أخـــبار مصر ( ام الدنيا ) 3 06-03-2013 08:50 PM
شارابوفا تطيح بالصينية لي نا وتحتفظ بلقب بطولة شتوتجارت للتنس kiko10 منتدى الرياضات الاخرى 2 04-29-2013 09:22 PM


الساعة الآن 04:16 PM


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123